Questo volume è una raccolta completa dei due volumi di Nadia Romano sull'argomento della cucina a bassa temperatura.La raccolta include...1. CUCINA SOTTOVUOTOTecniche di cottura sottovuoto a bassa temperaturaUn argomento ultimamente molto in voga è quello della cottura sottovuoto. Chef stellati e programmi televisivi culinari ne parlano come se fosse il futuro della cottura salutare.Per la sua realizzazione è necessario inserire gli alimenti all’interno di specifici sacchetti di plastica, ottenere il sottovuoto attraverso appositi macchinari e cuocere a temperatura controllata all’interno di un forno a vapore, o in acqua che bolle. Il controllo della temperatura
• Valutazione : 3.5 su 5 stelle (137 voti)
• Lingua : Italiano
• Data di pubblicazione : 4 luglio 2024
• ISBN-13 : 9781694790835
Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML e MOBI
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