PDF~ePUB Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

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Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi immagine

Un manuale pratico di tecnologia casearia chiaro, completo e facile da consultare che guida il casaro ad adottare metodi e azioni che gli consentano di decidere quali siano le modalità migliori in cui comportarsi durante il lavoro. Dopo una prima parte che prende in considerazione il latte e le caratteristiche che deve possedere per poter essere definito latte da formaggio, seguono capitoli dedicati alla batteriologia applicata alla caseificazione, all'analisi dei vari tipi di caglio, della coagulazione, di come si deve riconoscere e trattare la cagliata in caldaia, la sua estrazione e la formatura, tutto ciò in relazione alle diverse tipologie di formaggio. Ogni fase della


• Valutazione : 4.4 su 5 stelle (95 voti)
• Lingua : Italiano
• Data di pubblicazione :
• ISBN-13 : 9788820370411

Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML e MOBI
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Recensione del lettore di Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la

Ecco l'opinione di alcuni lettori onesti sui libri

/
Luisina Muñoz

Un romanzo di avventura che segue un gruppo di esploratori in terre inesplorate. Le descrizioni dei luoghi sono vivide e affascinanti. Ogni sfida affrontata è piena di tensione e adrenalina. I personaggi sono ben sviluppati e complessi. La trama è avvincente e ricca di colpi di scena. Perfetto per chi cerca emozioni forti. Un viaggio indimenticabile.

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Eviana Sánchez

Un romanzo giallo che sfida l'intelligenza del lettore. Gli indizi sono sparsi con maestria e i colpi di scena sono sorprendenti. I personaggi sono complessi e ben sviluppati. Ogni dettaglio è curato nei minimi particolari. Perfetto per chi ama risolvere enigmi e misteri. Un libro che tiene incollati alle pagine fino alla fine. Un capolavoro del genere giallo.

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Jimena Mata

Un romanzo di mistero che si sviluppa in un ambiente suggestivo e affascinante. Le atmosfere sono descritte in modo vivido e dettagliato. I personaggi sono complessi e ben sviluppati. Ogni capitolo svela nuovi segreti e intrighi. Un libro che tiene incollati alle pagine fino alla fine. Perfetto per chi ama i racconti pieni di suspense e colpi di scena. Una lettura che affascina e coinvolge.


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