In cucina e a tavola, la parola slow ha ormai superato i confini della moda per diventare sinonimo di una teoria e di una pratica che abbracciano tutti gli aspetti del cibo, della sua cultura e della sua fruizione. Una delle sue declinazioni più affascinanti è rappresentata dalle cotture: non necessariamente complesse, anzi forse più semplici di altre; alcune antichissime, altre nate o perfezionate con la complicità delle moderne tecnologie, ma tutte accomunate dalla gratificazione di un risultato altrimenti irraggiungibile. Le ragioni sono oggettive, incontestabili perché chimico-fisiche; certi cibi possono essere così buoni solo se cotti lentamente. Ma poi
• Valutazione : 3.1 su 5 stelle (27 voti)
• Lingua : Italiano
• Data di pubblicazione : 2 luglio 2024
• ISBN-13 : 9788862208246
Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML e MOBI
Dispositivi supportati: Android, iOS, PC e Amazon Kindle.
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