Vuoi sfruttare al massimo la tua nuova macchina per la cottura a bassa temperatura? Sei curioso di scoprire come anche una carne di bassa qualità è in grado di liberare il suo miglior gusto? Lo sapevi che al contrario di quanto tu possa pensare è una scoperta del 1799? La cottura a bassa temperatura, abbreviata con l’acronimo di CBT, o rinomata nelle cucine professionali con il nome francese di Sous Vide, è una tecnica innovativa che prevede di cuocere gli alimenti a temperature basse e costanti per un tempo più lungo. Al contrario di quanto tu possa pensare, l’avvento di nuove macchine tecnologiche in cucina, permette ora di impostare facilmente
• Valutazione : 4.8 su 5 stelle (98 voti)
• Lingua : Italiano
• Data di pubblicazione : 5 febbraio 2021
• ISBN-13 : 978B08VYBPRN8
Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML e MOBI
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