Vuoi cucinare dei piatti innovativi e gustosi, a casa tua, come un vero chef farebbe al ristorante? Allora questo libro, che tratta le tecniche di cucina della CBT e Sous Vide, è la lettura che trasformerà i tuoi piatti come quelli di uno Chef stellato. La CBT, abbreviazione di Cottura a Bassa Temperatura, prevede la cottura degli alimenti a delle condizioni termiche sempre inferiori ai 100 °C e questo permette di conservare al massimo le proprietà nutritive delle pietanze ed esaltarne il gusto al massimo.La Sous Vide, tecnica nata in Francia, prevede l’ausilio di appositi sacchetti in cui il cibo viene messo sottovuoto e sigillato.
• Valutazione : 4.8 su 5 stelle (31 voti)
• Lingua : Italiano
• Data di pubblicazione : 26 giugno 2024
• ISBN-13 : 978B08WS991M1
Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML e MOBI
Dispositivi supportati: Android, iOS, PC e Amazon Kindle.
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